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Penja Pfeffer (Weiß)
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Penja Pfeffer (Weiß)

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Der PENJA PFEFFER wird wie der Name schon verrät im Penja-Tal am Fuß des Vulkan Mont Kamerun in Westafrika angebaut. Die fruchtbaren Vulkanböden und die Höhenlage des Anbaugebiets verleihen dem Gewürz einen kräftigen und doch fruchtigen Geschmack. Ich werde ZWEI Sorten des Penja Pfeffers auf meinem Shop anbieten: einen weißen, weniger intensiven und einen schwarzen, sehr kräftigen Pfeffer.
Trotzdem lässt er sich auch sehr gut in der europäischen Küche verwenden und eignet sich ideal zu Fisch, Geflügel, hellen Suppen und Saucen, Salaten sowie würzigen Quarkspeisen.
Als Koch und Essensgenießer kann ich definitiv bestätigen, dass diese beiden Penja Pfeffer geschmacklich in einer ganz anderen Liga spielen als handelsübliche Pfeffer. Man merkt den Unterschied zwischen dem Pfeffer, den man hier kennt und dem Penja Pfeffer aus Kamerun SOFORT und DEUTLICH!!

ACHTUNG!! Um das Aroma nicht zu zerstören sollte der Penja Pfeffer nicht zu stark erhitzt und erst gegen Ende zugefügt werden. Das beste Aroma entfaltet er wenn er kurz vor der Verwendung mit einem Mörser zerkleinert wird.

Glutenfrei, lactosefrei, ohne Salz, ohne Zuckerzusatz, vegan, vegetarisch

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